鮭のちゃんちゃんミルク煮

小松菜はさっとゆでて冷水にとり、3ｃｍ長さに切る。じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
 

玉ねぎはくし形切りに、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。
 

フライパンに半量のバターを溶かし、塩、こしょうをふった鮭を入れる。3〜4分焼いて両面に軽く火を通し、一度取り出す。
 

同じフライパンに残りのバターを溶かし、２と小麦粉を入れて焦がさないように2〜3分炒める。一度火を止めて、合わせたＡを加える。
 

再び火にかけ、とろみがついたら１、ホールコーンを加えて３をもどし入れ、1〜2分煮て塩、こしょうで味を調える。