さばのコチュジャン煮

さばは皮目に3本切り込みを入れ、塩を両面にまんべんなくふってふって10分おき、ペーパータオルで水けをふく。春菊は葉を摘む。
 

鍋に合わせたＡを入れて中火にかけ、煮立ったら1のさばを皮目を上にして入れ、落としぶたをして中火で5分ほど煮る。
 

みそを溶き入れ、春菊の葉を加えてさらに3分ほど煮る。